1、女皇蒸涼面

  女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”，有這么一個(gè)傳說。相傳，唐朝高宗時(shí)，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時(shí)，就被唐太宗選入宮中為才人。當(dāng)時(shí)因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時(shí)讀書之余，常和劍峰一起游河灣，而河灣渡口有一家削面店，他們每次游河過灣，總要到削面店吃上一碗。因此與店老板混得熟了，經(jīng)常邊吃邊淡論面的制作，一段時(shí)間后也對(duì)此有了較深的了解。后來，他們想夏天要是吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗(yàn)，終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團(tuán)，削面店師傅見此情景，便打趣這一對(duì)小情人：這面不如就叫“夫妻米涼面吧”恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當(dāng)?shù)厝巳藧鄢缘牡胤矫�食。后來，媚娘去了京都長(zhǎng)安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。
  后來，武媚娘當(dāng)了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。

2、核桃餅

  核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，再把椒鹽涂抹在發(fā)酵面上，做成茶杯口大小的圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口。 
 
3、蓉城鴛鴦卷

  1.　豬肥膘肉洗凈、去皮、切成8cm方塊，然后平片成3mm厚薄片10張。
  2.　鴨蛋去黃瀝凈蛋清、用刀拍成薄片待用。
  3.　蘆筍去皮用開水汆過、漂冷。
  4.　取片好之薄片豬肉，兩面粘滿白糖放入蛋黃、蘆筍，裹成條下入蛋液中沾勻，裹上面包糠，下入熱油中炸成金黃色起鍋改刀，裝盤即成。
  色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、咸甜兼具，動(dòng)物蛋白、脂肪含量豐實(shí)。 

4、酸菜豆花面

  廣元風(fēng)味小吃酸菜豆花面，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。 

5、雞絲涼面

  雞絲涼面?zhèn)鹘y(tǒng)小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國(guó)各地,特別是北方廣大地區(qū)。機(jī)制的面條入沸水中煮熟。煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼面。

6、劍門豆腐

  “劍門豆腐”，指的是劍門蜀道風(fēng)景名勝區(qū)劍門關(guān)生產(chǎn)的別具一格的豆腐。
  俗話說：不吃劍門豆腐，枉游天下雄關(guān)。劍門豆腐是“劍門天下險(xiǎn)”之所在地——四川省廣元市劍閣縣劍門關(guān)鎮(zhèn)一絕。
  劍門做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點(diǎn)出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關(guān)鎮(zhèn)古樸的小街上吃飯，隨便走進(jìn)一家，菜單上全是豆腐菜品，一二百個(gè)菜名看得人眼花繚亂，沒飽口福先飽眼福 。
  豆腐是傳統(tǒng)的大眾食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，能強(qiáng)身鍵體，療疾美容，延年益壽，古代稱為“龍腦”。 “劍門豆腐”，指的是四川劍閣縣劍門蜀道風(fēng)景名勝區(qū)劍門關(guān)生產(chǎn)的別具一格的豆腐。

7、麻辣田螺

  主料：福壽螺。調(diào)料：辣椒、花椒、豆瓣醬等。
  田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時(shí)，田螺是理想的食品。