真功夫

　　作為國內(nèi)最大的中式快餐連鎖企業(yè)，真功夫的衛(wèi)生和質(zhì)量一直頗受好評。但其主打的1號套餐“香汁排骨飯”原料排骨卻被曝出曾有質(zhì)量問題，引起社會強(qiáng)烈關(guān)注。對此，昨日真功夫總部發(fā)表聲明，承認(rèn)從前年到去年10月，確實發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨出現(xiàn)質(zhì)量問題，但這批問題排骨沒有流向餐桌，而是在第一時間銷毀了。

　　進(jìn)口排骨發(fā)現(xiàn)異物

　　據(jù)了解，真功夫排骨分別由“蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司”（以下簡稱“虹信”）和“佛山儉美冷凍食品有限公司”（以下簡稱“儉美”）提供，而這兩家公司則主要從美國、丹麥進(jìn)口排骨。

　　據(jù)真功夫的內(nèi)部資料顯示：一份名為“3月22日排骨質(zhì)量問題報告”稱，從丹麥進(jìn)口的排骨發(fā)現(xiàn)有殘留膠線，“膠線具有非常高的韌性，加工過程中難以切斷”。另一份名為“0714進(jìn)口排骨使用以來存在問題匯總”中則稱，虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開始輸送美國717排骨，在排骨中先后發(fā)現(xiàn)了鐵圈、綠色膠線、鐵絲；2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開始供貨丹麥排骨，在排骨中發(fā)現(xiàn)膠線、膠粒、膿包、石頭、異味。

　　檢驗檢疫證明發(fā)現(xiàn)作假

　　之后發(fā)現(xiàn)排骨的檢驗檢疫證明也出現(xiàn)作假問題，這令真功夫內(nèi)部不得不重視起來。

　　一份內(nèi)部材料顯示：“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗檢疫證明存在作假現(xiàn)象”。去年4月17日“關(guān)于進(jìn)口虹信排骨風(fēng)險報告”中，專門就“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗檢疫證明存在作假現(xiàn)象”進(jìn)行風(fēng)險評估。

　　由于真功夫的排骨供應(yīng)商僅此兩家，若停止供應(yīng)必然造成斷貨。于是雙方的合約只好繼續(xù)進(jìn)行，問題排骨開始源源不斷出現(xiàn)。

　　回應(yīng)：終止與原供貨商合作

　　昨日，真功夫總部向媒體發(fā)表聲明，承認(rèn)確實曾發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨出現(xiàn)質(zhì)量問題，但強(qiáng)調(diào)這批問題排骨沒有流向餐桌，而是第一時間銷毀，他們目前也終止了與原供貨商的合同。

　　真功夫在聲明中稱，從前年到去年10月，從丹麥和美國進(jìn)口的數(shù)批排骨原料均發(fā)現(xiàn)了一些質(zhì)量問題，真功夫要求供應(yīng)商虹信和儉美無條件退貨，對于無法退貨的排骨，真功夫也及時進(jìn)行報廢處理。

　　對于發(fā)現(xiàn)作假的檢驗檢疫證明，真功夫也第一時間責(zé)成供應(yīng)商提供真實的報告，并予以處罰。

　　隱患：部分進(jìn)口排骨走私入境

　　廣州市多家連鎖快餐負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然說進(jìn)口排骨便宜，但因其路途遠(yuǎn)、耗時長，產(chǎn)品很容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。“有可能路上就出現(xiàn)解凍的情況。”此外，為了能長時間保鮮，進(jìn)口排骨一定會做保鮮處理；加上貨運時間，消費者吃到的排骨，離生產(chǎn)期大概有半年以上的時間，這樣的排骨飯也不“新鮮”。

　　“進(jìn)口排骨還有個最大的隱患，就是有一部分是走私入境的，這樣的排骨連防疫證明都沒有，很有可能會帶有疾病�！币幻麡I(yè)內(nèi)人士透露。