山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或制成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對于“溫補腎肺，定喘化痰”有一定的療效。

山西汾州核桃歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質，不論生食或制成糕點糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣益血，潤燥化痰，治肺潤腸，且味甘平，對于“溫補腎肺，定喘化痰”有一定的療效。

汾州核桃果實外形悅目、個大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口。 手抓兩個，一捏就破。

汾州核桃營養(yǎng)豐富，核桃仁除含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物外，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素，既可生食，亦可作為糕點、糖果、罐頭等食品工業(yè)的原料，是老幼皆宜的滋補佳品。長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。