沙塘韭黃“色淡黃，葉似金條，莖如白玉”，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。沙塘韭黃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為江蘇省銅山縣何橋鎮(zhèn)、黃集鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、大彭鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、伊莊鎮(zhèn)、房村鎮(zhèn)、單集鎮(zhèn)等8個(gè)鎮(zhèn)18個(gè)村。

　沙塘韭黃“色淡黃，葉似金條，莖如白玉”，以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇，是各種韭黃品種中的上品。北宋蘇東坡在徐州任知州時(shí)曾寫過 “漸覺東風(fēng)料峭寒，青篙黃韭試春盤�！钡脑�(shī)句，這就是指銅山沙塘韭黃，它色、香、味三絕。陸游也曾有詩(shī)贊道“新京韭黃天下無，色如鵝黃三尺余。”