吳壩大蒜的特點是蒜頭大、皮薄、質(zhì)細辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強，休眠期長，耐貯藏等特點。臺前縣吳壩鄉(xiāng)大蒜協(xié)會申請的“吳壩大蒜”通過國家工商總局商標局“地理標志”注冊。

吳壩大蒜是河南濮陽臺前縣的特產(chǎn)，吳壩鄉(xiāng)位于臺前縣的東北角，三面與山東接壤，四季分明，雨量適中，光照充足。多年來，與黃河百米之遙的吳壩鄉(xiāng)努力發(fā)展無公害大蒜。2007年，吳壩大蒜產(chǎn)品經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審核，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地相關(guān)標準和要求，該鄉(xiāng)被認定為中華人民共和國無公害產(chǎn)品產(chǎn)地。

一、吳壩大蒜的特色

吳壩大蒜，蒜頭大、皮薄、質(zhì)細辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強，休眠期長，耐貯藏等特點。

二、吳壩大蒜的營養(yǎng)價值

大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

三、大蒜的防癌功效

美國國家癌癥研究所正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、使癌癥發(fā)病率減少一半的“設(shè)計食品計劃”。在“有可能預(yù) 防癌癥的重要食品”的金字塔結(jié)構(gòu)圖中，大蒜位列頂端，即最有效果。

此外，該機構(gòu)于1994年發(fā)表的以美國艾奧瓦州女性為對象所作的調(diào)查結(jié)果顯示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。

動物實驗也相繼證實了大蒜有抑制癌癥的作用。大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲病。

四、吳壩大蒜的發(fā)展

2006年，吳壩鄉(xiāng)特意請專家進行土質(zhì)論證，認為適宜種植大蒜。于是，鄉(xiāng)黨委專門組織鄉(xiāng)里的優(yōu)秀黨員干部前往東平考察學(xué)習，組織部分村干部去山東省壽光縣學(xué)習大蒜種植經(jīng)驗�；貋砗螅�又從信用社貸款60萬元，先期扶持100戶農(nóng)民種植大蒜300畝。

“這幾年從‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都嘗到了�！敝芮f村村民周慶斌說，“能做到行情好時多賣錢、行情差時不賠錢，都是鄉(xiāng)里和村里的干部通過跨省黨建跟山東對接得好，通過黨建互相交流學(xué)習，融入山東大蒜產(chǎn)銷經(jīng)濟大環(huán)境�！�

如今吳壩鄉(xiāng)的大蒜種植已經(jīng)成了品牌，申請注冊了“吳壩大蒜”商標，成為濮陽市第一個無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品地理商標，產(chǎn)品遠銷國外，年產(chǎn)值達5000余萬元。“吳壩大蒜”在享譽一方的同時，也被當?shù)厝罕娪H切地稱為山東與河南的“友誼大蒜”。