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九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當?shù)刂禺a，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時間，您依然能感覺有淡淡的
九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當?shù)刂禺a，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。
歷史文化
九華山，八百寺，九十九峰,素有“東南第一山”之稱. 相傳新羅國(現(xiàn)韓國)的一位王子金喬覺一路拜佛修行,跌坐禪修于此地,取山中野果為生.那時山下有閣老,人稱為"閔公. 他平日奉行眾善,經(jīng)常齋請99位僧人,獨留一個空位,邀請山 上地藏王,以滿足百人之數(shù),這樣已有很多年了.一天晚上,山 神啟請下山,地藏菩薩從山上下來,向閔公借一片袈裟之地修 行.閔公說:"此山都是我的,你只袈裟之地,請你隨意選擇吧!" 于是菩薩一展袈裟,竟然覆蓋了整個九十九座山峰.閔公大喜, 捐獻了這座山.這方袈裟之地,即現(xiàn)今九華山. 后來,地藏菩薩興建寺廟,修行傳道,佛傳萬里,九華山香 火旺盛.當?shù)氐陌傩詹杉缴系囊肮娃r產品供奉地藏菩薩, 善男信女自動組織起來,虔心素食,挑擔舉旗,敲鑼誦經(jīng),結伴 進出,人數(shù)滿百組成會、團,稱百子會.相傳有位得道高僧,勤 儉節(jié)約,把多余的素食做成餅樣食品,用來救濟貧窮的百姓. 讓饑餓成病的百姓身體強壯起來.隨后有人認為這種食品可 以消災解難,相爭此素餅.為此高僧就教當?shù)氐陌傩兆鏊仫? 就這樣素餅在九華山流傳下來.多少年后,這位高僧修行成佛. 當?shù)匕傩赵O素施食,拿素餅作為供品,為了紀念高僧稱此素餅 為“九華素餅”.以示對佛祖的感恩.此后,“九華素餅”廣為流傳。
做法
九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什么調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。
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