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奉新大米，奉新縣特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厮匾浴柏暶桩a(chǎn)地”、“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名，奉新大米種植、生產(chǎn)歷史悠久，早在《宋史》和《天工開(kāi)物》中就有記載，選作貢品進(jìn)入宮廷，至今有幾百年的歷史。
奉新大米，奉新縣特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厮匾浴柏暶桩a(chǎn)地”、“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名，奉新大米種植、生產(chǎn)歷史悠久，早在《宋史》和《天工開(kāi)物》中就有記載，選作貢品進(jìn)入宮廷，至今有幾百年的歷史。
奉新大米外觀呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀，米粒細(xì)長(zhǎng)大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿(mǎn)，粒面光滑、完整。奉新是南方稻區(qū)第一個(gè)獲得A-綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品標(biāo)志的縣。
歷史文化
千年來(lái)，奉新農(nóng)人遵循著傳統(tǒng)耕作技藝，體現(xiàn)了深厚的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，《奉新縣志》（清同治版）“物產(chǎn)”篇中物別記載：“稻下鄉(xiāng)宜早，上鄉(xiāng)宜晚”充分說(shuō)明了奉新大米種植幾百年來(lái)就稻作遵時(shí)的習(xí)慣，宋應(yīng)星《天工開(kāi)物》“稻工”、“稻宜”、“稻災(zāi)”、“水利”篇中，也詳細(xì)記錄了以奉新為主的南方水稻種植技藝，同時(shí)奉新農(nóng)人更重視水稻種植后期的收割、晾曬、儲(chǔ)存，加上奉新的土壤、氣候、水源的優(yōu)勢(shì)，使奉新大米歷史上就成為江南特別優(yōu)秀的稻米。
從宋朝華林胡氏先祖國(guó)子監(jiān)主簿胡仲堯進(jìn)貢奉新大米開(kāi)始，奉新大米就成為供皇帝食用的御用貢品，此后，奉新大米就一直因其特殊的種植技藝而成為歷代皇朝的貢品。奉新雖然作為半山半平原地區(qū)，地域面積也不算大，但因廣泛種植奉新大米，而成為農(nóng)業(yè)大縣，自宋以后就列為江南西道“望縣”之一，近代，省城南昌更是以奉新大米為優(yōu)選的第一食用米品種。奉新大米不但種植技藝傳承久遠(yuǎn)，而且也因?yàn)榉钚麓竺锥躺鲈S多美好傳說(shuō)，在這種農(nóng)耕文化種植技藝上，凝聚了中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的豐厚底蘊(yùn)。
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