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四孔濰鯉，產(chǎn)于濰河，因質(zhì)嫩肉鮮而被列為淡水魚(yú)中的珍品，還因其極美的體形，遍體金鱗和淡紅的尾鰭，兼有觀賞價(jià)值。
四孔濰鯉，產(chǎn)于濰河，因質(zhì)嫩肉鮮而被列為淡水魚(yú)中的珍品，還因其極美的體形，遍體金鱗和淡紅的尾鰭，兼有觀賞價(jià)值。
歷史文化
清代乾隆《昌邑縣志》記載：“鯉，生濰水者，金鱗而味美。”所以如此，取決于它的生長(zhǎng)條件——濰河。由于濰河源頭山泉匯流，綿長(zhǎng)數(shù)百里，河道盡是沙巖底質(zhì)，因而“泉香水冽，水浸沙明，滋生其物，清爽殊異”，尤以濰河鯉魚(yú)最為著名。濰河鯉魚(yú)又是四個(gè)鼻孔，追逐食物的能力頗強(qiáng)，繁殖發(fā)育較快，其味道自然鮮美異常。1960年建起峽山水庫(kù)以后，水庫(kù)成了鯉魚(yú)的主要產(chǎn)地，年產(chǎn)量可達(dá)80萬(wàn)公斤。今日，在著名的峽山風(fēng)景旅游區(qū)，以濰鯉為代表的峽山水庫(kù)“全魚(yú)宴”，成為聞名遐邇的地方名吃。濰河鯉魚(yú)不僅因質(zhì)嫩肉鮮而被列為淡水魚(yú)中的珍品，還因其極美的體形，遍體金鱗和淡紅的尾鰭，兼有觀賞價(jià)值。
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的濰河鯉魚(yú)受到了古今騷人墨客、名家學(xué)者的吟詠和贊譽(yù)。當(dāng)年，被稱作“揚(yáng)州八怪”之一的著名詩(shī)人鄭板橋任濰縣縣令時(shí)，在品嘗了肉鮮味美的濰河鯉魚(yú)后，即興賦詩(shī)：“美滋美味美華筵，奇聞奇趣奇姻緣。鄭燮有幸轄寶地，愿做漁郎不做官�！苯夥懦跗冢v昌邑多年的著名作家峻青在小說(shuō)《老水牛爺爺》中，對(duì)春季夜晚的濰河和河中的鯉魚(yú)有過(guò)這樣的描寫(xiě)：“這時(shí)候，月亮剛從平原上探出頭來(lái)，河面上閃爍著一道道魚(yú)鱗似的銀光。春天的濰河，是溫柔的，嫻靜的。金色的鯉魚(yú)，不時(shí)的躍出水面，把平靜的河水，激起一個(gè)個(gè)銀色的圓圈�！薄洞蟊娙�?qǐng)?bào)》在介紹地方名產(chǎn)“濰河鯉魚(yú)”時(shí)寫(xiě)道：“濰河盛產(chǎn)四個(gè)鼻孔的金鱗鯉魚(yú)。凡到過(guò)濰河中游峽山水庫(kù)游覽的客人，無(wú)不以品嘗四孔鯉魚(yú)為快。”
在昌邑乃至濰坊地區(qū)，常用鯉魚(yú)宴請(qǐng)貴客，在一些特殊場(chǎng)合，還利用鯉(利)和魚(yú)(余)之音，把鯉魚(yú)當(dāng)做吉祥物。因而，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，紅白公事，太凡重要一些的席面，總少不了鯉魚(yú)。社會(huì)上有“無(wú)鯉不成宴”的說(shuō)法。每年春節(jié)，農(nóng)村家庭中供奉祖先所擺投的祭禮，也總是把鯉魚(yú)放在供桌的最前面，以表達(dá)對(duì)祖先的敬仰。
濰河鯉魚(yú)不光在人們的物質(zhì)生活中必不可少，而且成為人們精神文化生活中如意吉祥的象征。那些浪激龍門(mén)、金鯉騰躍的書(shū)畫(huà)特別受歡迎。每到春節(jié)，許多家庭便把印有“富貴有余”、“連年有余”、“吉慶有余”的年畫(huà)貼在居室，慶賀改革開(kāi)放后生活的富裕，襯托今日紅紅火火的美景，使歡樂(lè)的節(jié)日氛圍更為濃郁。另外，有許多飲食產(chǎn)品和飲食用具也用“鯉魚(yú)”作為商標(biāo)。
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