萊蕪花椒，椒皮厚實，色澤鮮艷，香味濃郁，麻辣九州。萊蕪大紅袍花椒在第三屆中國農業(yè)博覽會上被評為名牌產品。1971 年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。 1998 年萊蕪市萊城區(qū)被命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。萊蕪種植花椒歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間開始大量栽植，之后常種不衰。

萊蕪花椒，椒皮厚實，色澤鮮艷，香味濃郁，麻辣九州。萊蕪大紅袍花椒在第三屆中國農業(yè)博覽會上被評為名牌產品。1971 年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。 1998 年萊蕪市萊城區(qū)被命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。萊蕪種植花椒歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間開始大量栽植，之后常種不衰。

食材特征：萊蕪花椒具有高產、優(yōu)質.適應性強，樹勢健旺，果穗緊密、粒大，出干皮率高，椒皮厚實，色澤鮮艷，香味濃郁等特點。主要栽植品種有:香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等�；ń菲ぶ懈黝悡]發(fā)性芳香物質含量高達9%，不僅是提煉制作高級食用香精的好原料，而且是上等的食用調味品;花椒種子含油量高達30%，花椒皮和種子均可人藥，具有開胃、健脾、增強體質的功能。

食材功效：中醫(yī)認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。