全興大曲酒是以優(yōu)質高梁作原料，上等小麥制曲，采取傳統(tǒng)的操作工藝，陳年老窖發(fā)酵，嚴格配料釀制，精心品嘗勾兌，分壇定期貯存。

成都全興大曲的前身是成都府大曲，據(jù)史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。

全興大曲產(chǎn)于四川省成都市成都酒廠，該廠1951年創(chuàng)建。成都市位于四川盆地西北部。這里平疇千里，土地肥沃，氣候溫和，農(nóng)業(yè)興盛，自古以來就有“佳釀之鄉(xiāng)”的美稱。三國時的劉備建蜀漢于成都，曾下禁酒令，對于家有釀酒器具者都要處罰�？梢姰敃r釀酒飲酒之風已成民間習俗。唐代，成都釀造的名酒就更多了。詩人張籍在《成都曲》中吟到：“萬里橋邊多酒家，游人愛向誰宿”。當時的萬里橋就是現(xiàn)在的成都南門大橋。據(jù)史料記載，當時這一帶街上酒旗招展，酒家林立，客人飲酒后可以在酒店留宿。雍陶詩云：“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”。南宋時，成都的釀酒業(yè)更為興旺。