石蛤與田雞相似，而石蛤只能生長(zhǎng)在山坑有水的地方，皮色與坑凼石頭相似，故叫石蛤，極補(bǔ)陰腎，據(jù)名老中醫(yī)介紹，小兒腎虧、夜多小便、流淡汗極有效，很多鄉(xiāng)間醫(yī)生還用來(lái)治白喉、食道癌。石蛤有多種食法，湯、蒸、炒、火文均受歡迎。

石蛤與田雞相似，而石蛤只能生長(zhǎng)在山坑有水的地方，皮色與坑凼石頭相似，故叫石蛤，極補(bǔ)陰腎，據(jù)名老中醫(yī)介紹，小兒腎虧、夜多小便、流淡汗極有效，很多鄉(xiāng)間醫(yī)生還用來(lái)治白喉、食道癌。石蛤有多種食法，湯、蒸、炒、火文均受歡迎。

形態(tài)特征：

石蛤，屬脊椎動(dòng)物門，兩棲綱，無(wú)尾目，蛙科，蛙屬。石蛤體大而肥壯，比普通青蛙稍長(zhǎng)略大。一般體長(zhǎng)7~9厘米，雄蛙稍大，皮膚較粗糙，頭寬扁，略呈三角形；眼圓而突出；鼓膜明顯；鼻孔小，口大；背部一般為墨綠色或黑褐色，有黑斑；身的兩側(cè)淡黃色；腹面淡白色。背部中央有淺色脊線一條，有兩條背側(cè)授，背面有若干成行排列的窄長(zhǎng)疣，趾間全蹼。雄性前肢特別粗壯，胸腹部滿布大小黑刺疣。成體背面多為土棕色或淺醬色。上下頜有顯著的深棕色或黑色縱紋。兩眼間常有一黑橫紋。背部有不規(guī)則的黑斑。四肢背面有黑色橫紋。咽喉部棕色花斑較多。瞳孔菱形，深醬色。

生活習(xí)性：

石蛤一般春、夏、秋季棲息于山坑小溪的石洞中；冬天，潛伏在草叢中過(guò)冬（冬眠）。繁殖季節(jié)在5-8月卵產(chǎn)于小山溪瀑布下水坑內(nèi)，粘附在石上或植物根上。石蛤在傍晚時(shí)爬出洞穴，在山溪兩岸或山坡的木草叢中覓食、嬉戲，異常活躍。白天一般伏在洞口，或潛伏在草叢伺機(jī)捕食。石蛤的食物以動(dòng)物性為主，其中以昆蟲(chóng)及其幼體占大多數(shù)。幼蛤期的食物主要是蚊蟲(chóng)、陽(yáng)春山坑石蛤小型昆蟲(chóng)及昆蟲(chóng)幼體等。至成蛙期，其食物范圍很廣，如昆蟲(chóng)、蜈蚣、蜂蛛、馬陸、蝸牛、螺蜆、蝦、蟹、雜魚(yú)、沙鰍，以及蚯蚓、幼蛇、小型鳥(niǎo)類等。

食用功效：

石蛤，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一道上等菜肴。石蛤最主要的成分為蛋白質(zhì)，含有豐富的微量元素，膠原蛋白等。陽(yáng)春當(dāng)?shù)睾扇~石蛤特別出名“荷葉石蛤”清香味美。石蛤極補(bǔ)陰腎，據(jù)名老中醫(yī)介紹，小兒腎虧、夜多小便、流淡汗極有效，很多鄉(xiāng)間醫(yī)生還用來(lái)治白喉、食道癌。石蛤有多種食法，湯、蒸、炒、均受歡迎，不過(guò)筆者可不敢吃哦，無(wú)緣美味。