江安大白李肉質細膩、清香脆嫩、尾眼內凹、核肉分離。完全成熟的江安大白李約25——35克，其肉、核分離，用手輕搖，可聞果核與果肉的碰擊聲。剝開江安大白李，其核上會有成短針狀的果肉附著，部分的果核還有黃白色的膠狀分泌物。

江安大白李，為農產品地理標志產品。產地范圍為四川省宜賓市江安縣。

特產特征：江安大白李肉質細膩、清香脆嫩、尾眼內凹、核肉分離。完全成熟的江安大白李約25——35克，其肉、核分離，用手輕搖，可聞果核與果肉的碰擊聲。剝開江安大白李，其核上會有成短針狀的果肉附著，部分的果核還有黃白色的膠狀分泌物。

產地簡介：江安，四川宜賓的一個下轄縣，因出產聞名遐邇的江安李子而蜚聲天府。江安大白李歷史悠久，又稱趕場山大白李，以桐梓鎮(zhèn)趕場山種植的品質最佳，是江安地方傳統特色產品。曾是皇家貢品，在國內享有名譽。江安李子因其適應性強、抗逆性強而在重慶、樂山、雅安等地得到大量引種。江安李子被《中國果樹分類學》列為6大優(yōu)良品種之一，并可細分為大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、雞血李、桐子李等十多個品種，其中以大白李最美味。