開江白鵝的體軀長大而寬，體長達(dá)80-100厘米，公鵝體重5公斤左右，母鵝4公斤左右。家鵝頭較大，額骨凸，上嘴基部有一個大而硬的肉質(zhì)瘤。嘴下皮膚皺褶，形成所謂“口袋”，嘴形扁闊而長。頸長而稍彎曲，胸部發(fā)達(dá)。腿長，尾短向上，有脂囊。體軀站立時昂然挺立。開江白鵝全身羽毛潔白色。嘴、肉瘤、腿、腳、蹼為桔黃色。

開江白鵝，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

特產(chǎn)特征：開江白鵝的體軀長大而寬，體長達(dá)80-100厘米，公鵝體重5公斤左右，母鵝4公斤左右。家鵝頭較大，額骨凸，上嘴基部有一個大而硬的肉質(zhì)瘤。嘴下皮膚皺褶，形成所謂“口袋”，嘴形扁闊而長。頸長而稍彎曲，胸部發(fā)達(dá)。腿長，尾短向上，有脂囊。體軀站立時昂然挺立。開江白鵝全身羽毛潔白色。嘴、肉瘤、腿、腳、蹼為桔黃色。

產(chǎn)地簡介：開江自古以來就有養(yǎng)殖白鵝的習(xí)慣。開江白鵝是全國有名的優(yōu)良地方水禽品種，具有個大（3-4公斤）、毛質(zhì)好（通體純白）、產(chǎn)毛量高（每只鵝產(chǎn)羽毛100-200克）、肉質(zhì)嫩、產(chǎn)蛋率高、生長快（2-3個月可出欄，年可養(yǎng)殖3-4批）的鮮明特點，是食品和服裝加工的優(yōu)質(zhì)原料。開江縣白鵝常年飼養(yǎng)量在450萬只以上，目前，已建有寶塔、任市、甘棠、永興 、新寧、普安、天師、廣福、興嶺、講治等優(yōu)質(zhì)白鵝養(yǎng)殖基地，可年出欄白鵝500萬只、鴨800萬只。