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核桃，落葉喬木，奇數羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內果皮堅硬，有皺紋，呈大腦形。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產于中亞地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
核桃，落葉喬木，奇數羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內果皮堅硬，有皺紋，呈大腦形。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產于中亞地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
營養(yǎng)價值：
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。
無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
生產規(guī)模：
石棉縣緊緊圍繞“種植規(guī)模10萬畝，產值過億元”的目標，落實“抓規(guī)模、強科技、扶龍頭、創(chuàng)品牌”的工作任務，強力推進核桃產業(yè)健康發(fā)展，石棉縣核桃產業(yè)發(fā)展成果顯著。
一是完成集約化、規(guī)�；灾�1.1萬畝，栽植成活率95%以上，栽植總面積已達7.1萬畝。
二是強化科技支撐，廣泛開展嫁接、管理、病蟲害防治技術培訓，督促各專合組織認真落實管理，對縮短示范片的建設周期、核桃產量的提高提供了有力保障。
三是加大政策的扶持力度、完善營銷體系建設，帶動了一批有實力的公司和企業(yè)參與其中，逐步成為核桃產業(yè)發(fā)展的主力軍。
四是加強品牌建設，石棉巨型核桃、石棉指核桃林木良種認定的通過，使該縣核桃擁有知名的“身份證明”，對提升市場競爭力具有重大意義。
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