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“平?jīng)鋈龑殹敝�。明代編纂的《平�(jīng)龈尽芳从涊d山藥的種植，平?jīng)錾剿幨韷K粗大，呈雞腿狀，肉質(zhì)淡黃，有粘汁，熟后松散細(xì)膩味甜，為高級(jí)補(bǔ)品。山藥塊莖供食用，并可入藥，性平，味甘。有健脾胃，主治脾虛泄瀉、遺精、帶下等癥之功效。
“平?jīng)鋈龑殹敝�。明代編纂的《平�(jīng)龈尽芳从涊d山藥的種植，平?jīng)錾剿幨韷K粗大，呈雞腿狀，肉質(zhì)淡黃，有粘汁，熟后松散細(xì)膩味甜，為高級(jí)補(bǔ)品。山藥塊莖供食用，并可入藥，性平，味甘。有健脾胃，主治脾虛泄瀉、遺精、帶下等癥之功效。
食材特征：全生育期約200天；地上莖草質(zhì)蔓型，長(zhǎng)約4 米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25-38條；葉近心臟形，深綠角質(zhì)，多對(duì)生；蒴果，有種子1-3粒；薯塊長(zhǎng)棒形，兩頭稍細(xì)，長(zhǎng)0.6 -1米，龍頭上部細(xì)、干硬，長(zhǎng)20-30厘米，橫徑約1厘米，薯塊下部肉質(zhì)，長(zhǎng)40-70厘米，橫徑4-6厘米，單株薯重400～600克，表皮褐色；薯塊肉質(zhì)白色，含粗蛋白2.86%，可溶性總糖7.48%，還原糖2.72%，維生素C 76.5毫克/公斤。
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