張溪香芋，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為廣東省韶關(guān)市樂(lè)昌市樂(lè)城鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)、長(zhǎng)來(lái)鎮(zhèn)、北鄉(xiāng)鎮(zhèn)等4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣四溢，令人垂涎，深受人們喜愛。

張溪香芋，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為廣東省韶關(guān)市樂(lè)昌市樂(lè)城鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)、長(zhǎng)來(lái)鎮(zhèn)、北鄉(xiāng)鎮(zhèn)等4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣四溢，令人垂涎，深受人們喜愛。

品質(zhì)特征：

香芋，又稱地栗子，表皮黃褐色，肉呈乳白色。張溪香芋以個(gè)大、長(zhǎng)而著名，重者每個(gè)6至8市斤，甚至10斤以上，外形酷似“炮彈”，人們時(shí)常稱謂“張溪炮彈芋頭”。香芋極少病蟲災(zāi)害，自身抗蟲，無(wú)需噴灑農(nóng)藥，喜有機(jī)肥，耐儲(chǔ)存，天然保鮮可以六到八個(gè)月。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色，香，味俱全，據(jù)測(cè)定，每一百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克，其用途廣泛，是集蔬菜，糧食，藥膳于一體的稀有名貴作物，含有VC.VB.VB2等16種微量元素和18種氨基酸。

食用功效：

1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；

2. 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用；

3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

4. 芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；

5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。