92賴茅酒（紅標），發(fā)展至此已有幾百年歷史。最先始于清咸豐年間，當時深受每位達官貴人追捧的佳釀。既經傳統(tǒng)工藝釀制，又保留了原汁原味。92年賴茅酒，開酒聞香，所謂“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”就是這種境界阿，由此讓人不禁垂涎欲滴。

92賴茅酒（紅標），發(fā)展至此已有幾百年歷史。最先始于清咸豐年間，當時深受每位達官貴人追捧的佳釀。既經傳統(tǒng)工藝釀制，又保留了原汁原味。92年賴茅酒，開酒聞香，所謂“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”就是這種境界阿，由此讓人不禁垂涎欲滴。

賴茅醬香系列酒的生產在三輪次酒以后糊化時間相對縮短，這也是多年來生產中采取所謂“吊水”來調整生產的一個主要原因。在生產中前期輪次糊化的糊精經糖化發(fā)酵以后已基本耗盡，而在蒸餾的一小段時間內（而且蒸汽氣壓受到控制），糊化的程度是不夠的，這必然會影響下一輪次酒的產量，在二輪次掉排的問題上，也正是源于這一點，因此，后期輪次摘酒后，也應適當延長蒸餾時間，適當增大蒸汽氣壓，促使淀粉糊化，近幾年的生產中，后期輪次的糊化時間得到適度延長，從效果上看，后期輪次酒產量較以前有所增加。那么既然糊化是產酒的前提，在二、三輪次糟醅充分糊化的情況下，可否大量提高三、四輪次酒的產量呢？當然，三、四輪次酒的產量在目前情況下也許還有增長的潛力，但要大量提高產量，則回答是否定的，原因在于二、三輪次的糟醅已相對柔軟，在糊化程度大的情況下，糟醅柔軟度增大，水分含量也相應增加，堆積緊，且二、三輪次處于春季，微生物活性還不是很強，在如此諸多因素的影響下，該輪次生產的堆積效果是不會理想的，甚至會使產酒的香氣香味受到影響，也就影響了酒質。同時，從生產的系統(tǒng)性考慮，在二、三輪次糟醅就已相對過柔，水分含量大量增加的情況下，后期輪次的生產隨著糟醅柔度和水分含量的逐步增大，易造成堆積升溫困難，發(fā)酵生酸大，即便三、四輪次能大量產酒，后期輪次的生產也會受到極大的影響，這就得不償失了。因此，在產量和質量的問題上必須對工藝有一個系統(tǒng)性的認識。 由此可看出，在賴茅醬香系列酒制酒生產的整個周期中，制酒工藝受包含氣候、溫度、水分、糊化程度等多種主客觀因素的影響，各種因素的相互關聯(lián)形成了復雜的賴茅醬香系列酒工藝體系。因此，在賴茅醬香系列酒的生產過程中，必須兼顧其工藝的系統(tǒng)性。

賴茅酒，中國名酒之鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)佳釀，始創(chuàng)于前清咸豐年間，是一九一五年榮獲“巴拿馬”金獎的貴州茅臺酒前身之一名品。

賴茅酒始終堅持傳統(tǒng)工藝精釀復窖而成，具有醬香突出、酒體豐滿、醇和細膩，留香悠久的獨特風格。

請認準唯一生產廠家：國營貴州省茅臺釀酒廠