張家界大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。大鯢肉組織柔軟，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。張家界大鯢為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

在張家界20余家大鯢養(yǎng)殖企業(yè)中，張家界金鯢生物科技有限公司是最早從事大鯢馴養(yǎng)繁殖的民營(yíng)高科技企業(yè)，其大鯢養(yǎng)殖技術(shù)處于全國(guó)領(lǐng)先地位，商品大鯢養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美，培育出的張家界大鯢品質(zhì)優(yōu)良。為了進(jìn)一步推廣張家界大鯢，該公司借助中央一套《科技博覽》、二套《財(cái)富故事會(huì)》《理財(cái)熱線》、七套《每日農(nóng)經(jīng)》《致富經(jīng)》和《聚焦三農(nóng)》、十套《人與社會(huì)》《百科探秘》，日本朝日電視臺(tái)等國(guó)內(nèi)外多家媒體對(duì)張家界大鯢進(jìn)行了專題報(bào)道，在國(guó)內(nèi)外反響巨大，掀起了一股大鯢保護(hù)和養(yǎng)殖的熱潮，公司創(chuàng)始人王國(guó)興先生也被央視媒體尊稱為“中國(guó)娃娃魚(yú)之父”。