文昌魚(yú)，是福建廈門(mén)的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚(yú)蟲(chóng)，它的主要產(chǎn)地在廈門(mén)市同安縣劉五店，并因劉五店島嶼上有個(gè)文昌魚(yú)閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚(yú)場(chǎng)；近年來(lái)在廈門(mén)島東部的前埔村與大擔(dān)之間，又發(fā)現(xiàn)文昌魚(yú)的新漁場(chǎng)。

廈門(mén)文昌魚(yú)體形小，只有三四厘米至五六厘米長(zhǎng)，每千克有近萬(wàn)尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國(guó)外又稱(chēng)“雙尖魚(yú)”，是高級(jí)的食用蛋白，其蛋白含量達(dá)70%，而且含有多種無(wú)機(jī)鹽和碘質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。

文昌魚(yú)為小型海生動(dòng)物，廣泛分布于世界溫暖地區(qū)海岸水域，溫帶水域略少見(jiàn)。文昌魚(yú)共有12種，分布在熱帶、亞熱帶的淺水海域中，我國(guó)廈門(mén)、青島和煙臺(tái)沿海，地中海、馬來(lái)西亞、日本、北美洲海洋邊岸都有出產(chǎn)。文昌魚(yú)體長(zhǎng)40～57毫米；美國(guó)產(chǎn)的加州文昌魚(yú)可長(zhǎng)達(dá)100毫米。

歷史文化

在中國(guó)廈門(mén)的鱷魚(yú)島（現(xiàn)在隸屬翔安馬巷鎮(zhèn)的瓊頭村）附近曾流傳著一個(gè)傳說(shuō)；古代，文昌皇帝騎著鱷魚(yú)過(guò)海時(shí)，在鱷魚(yú)口里掉下許多小蛆，當(dāng)這批小蛆落海之后，竟變成了許多象魚(yú)樣的動(dòng)物，為紀(jì)念文昌帝君的緣故取名為“文昌魚(yú)”。嗣后這些動(dòng)物在那海域繁衍昌盛，當(dāng)?shù)貪O民也以捕文昌魚(yú)為生了。此傳說(shuō)固不可信，但也顯示人民對(duì)祖國(guó)特產(chǎn)的崇愛(ài)和純樸的想象力。