宜川花椒為地理標志證明商標，有天下第一椒的美稱。延安花椒以宜川栽培最多、產量最大，是陜西省著名的產椒縣。宜川花椒以其“色澤紅艷、香味濃郁”而聞名省內外，暢銷全國各地，是花椒中的優(yōu)質品。

以宜川花椒為原料研究開發(fā)的花椒精花椒曠五香粉等，經濟效益顯著。延安花椒主要分布于宜川、黃龍、延長、延川等縣，尤以宜川栽培最多、產量最大，是陜西省著名的產椒縣。宜川大紅袍花椒歷史悠久�！侗静菥V目》載：秦椒，花椒也，始產于秦。清代乾隆《宜川縣志》也有記敘。宜川大紅袍花椒，顏色鮮艷，粒大肉厚，味道濃郁，結椒早，產量高，是制作高級香精和食用調味品的主要原料。1995年榮獲中國楊凌農博會后稷金像獎和省優(yōu)質產品獎，遠銷四川、內蒙、寧夏、甘肅、山西等省。

營養(yǎng)價值：

中醫(yī)認為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。

溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。